Ингредиенты (на 8 порций):

• 
  Говяжья шея - 500 г


• 
  Лук - 300 г


• 
  Морковь - 400 г


• 
  Рис (среднезёрный) - 900 г


• 
  Помидоры (в собственном соку) - 140 г


• 
  Перец острый (кайенский) - 2 ч. л.


• 
  Зира (семена) - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (подсолнечное) - 50 мл


• 
  Соль - по вкусу

Для подачи:

• 
  Красный лук - 1 шт.


• 
  Кинза - 2 веточки

Приготовление плова:

1. 
   Мясо нарезать на маленькие кусочки. Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.


2. 
   Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.


3. 
   Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3-5 минут.


4. 
   Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.


5. 
   Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.


6. 
   Помидоры в собственном соку нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.


7. 
   Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5-2 см, посолить парой щепоток и перемешать. Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.


8. 
   Плов переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы.

Приятного аппетита!